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Caracterización físico-química de fibra y mezclas de fibra dietaria obtenidas a partir de residuos de naranja (Citrus sinensis), salvado de cebada (Hordeum vulgare) y cáscara de camote (Ipomoea batatas (L.) Lam)
dc.contributor.advisor | Campos Gutiérrez, David Carlos | |
dc.contributor.author | Aguilar Gálvez, Ana Consuelo | |
dc.date.accessioned | 2017-01-25T20:18:25Z | |
dc.date.available | 2017-01-25T20:18:25Z | |
dc.date.issued | 2002 | |
dc.identifier.other | Q04.A3-T BAN UNALM | |
dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12996/2469 | |
dc.description | Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Tecnología de Alimentos | es_PE |
dc.description.abstract | Pendiente de autorización de autor | es_PE |
dc.description.uri | Tesis | es_PE |
dc.format | application/pdf | en_US |
dc.language.iso | spa | es_PE |
dc.publisher | Universidad Nacional Agraria La Molina | es_PE |
dc.rights | info:eu-repo/semantics/restrictedAccess | en_US |
dc.rights.uri | https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ | * |
dc.source | Universidad Nacional Agraria La Molina | es_PE |
dc.source | Repositorio institucional - UNALM | es_PE |
dc.subject | Naranja dulce | es_PE |
dc.subject | Salvado | es_PE |
dc.subject | Ipomoea batatas | es_PE |
dc.subject | Residuos de cosechas | es_PE |
dc.subject | Fibra de la dieta | es_PE |
dc.subject | Fibra asimilable | es_PE |
dc.subject | Fibra bruta | es_PE |
dc.subject | Procesamiento | es_PE |
dc.subject | Subproductos | es_PE |
dc.subject | Propiedades físicoquímicas | es_PE |
dc.subject | Composición aproximada | es_PE |
dc.subject | Calidad | es_PE |
dc.subject | Evaluación | es_PE |
dc.subject | Perú | es_PE |
dc.subject | Residuos de naranja | es_PE |
dc.subject | Salvado de cebada | es_PE |
dc.subject | Cáscara de camote | es_PE |
dc.title | Caracterización físico-química de fibra y mezclas de fibra dietaria obtenidas a partir de residuos de naranja (Citrus sinensis), salvado de cebada (Hordeum vulgare) y cáscara de camote (Ipomoea batatas (L.) Lam) | es_PE |
dc.type | T_sin digitalizar | en_US |
dc.coverage | Lima. Perú | es_PE |
thesis.degree.discipline | Tecnología de Alimentos | es_PE |
thesis.degree.grantor | Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado | es_PE |
thesis.degree.name | Magister Scientiae - Tecnología de Alimentos | es_PE |
thesis.degree.level | Maestría | es_PE |
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