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Efecto del tipo de aturdimiento sobre las propiedades fisicoquímicas y microbiológicas de la carne de conejo (Oryctolagus cuniculus L. 1758)
dc.contributor.advisor | Salva Ruíz, Bettit Karim | |
dc.contributor.author | Ramirez Castillo, Ernesto F. | |
dc.date.accessioned | 2017-01-25T20:18:29Z | |
dc.date.available | 2017-01-25T20:18:29Z | |
dc.date.issued | 2007 | |
dc.identifier.other | Q04.R3-T BAN UNALM | |
dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12996/2478 | |
dc.description | Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Tecnología de Alimentos | es_PE |
dc.description.abstract | Pendiente de autorización de autor | es_PE |
dc.description.uri | Tesis | es_PE |
dc.format | application/pdf | en_US |
dc.language.iso | spa | es_PE |
dc.publisher | Universidad Nacional Agraria La Molina | es_PE |
dc.rights | info:eu-repo/semantics/restrictedAccess | en_US |
dc.rights.uri | https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ | * |
dc.source | Universidad Nacional Agraria La Molina | es_PE |
dc.source | Repositorio institucional - UNALM | es_PE |
dc.subject | Conejo | es_PE |
dc.subject | Sacrificio | es_PE |
dc.subject | Carne de conejo | es_PE |
dc.subject | Propiedades físicoquímicas | es_PE |
dc.subject | Composición química | es_PE |
dc.subject | Análisis microbiológico | es_PE |
dc.subject | Composición de la canal | es_PE |
dc.subject | Inspección de la carne | es_PE |
dc.subject | Control de calidad | es_PE |
dc.subject | Alimentos bajos en grasa|Experimentación en laboratorio | es_PE |
dc.subject | Perú | es_PE |
dc.subject | Fundo Molino Alto | es_PE |
dc.subject | Localidad de Huaral | es_PE |
dc.subject | Lima [dpto] | es_PE |
dc.title | Efecto del tipo de aturdimiento sobre las propiedades fisicoquímicas y microbiológicas de la carne de conejo (Oryctolagus cuniculus L. 1758) | es_PE |
dc.type | T_sin digitalizar | en_US |
dc.coverage | Lima. Perú | es_PE |
thesis.degree.discipline | Tecnología de Alimentos | es_PE |
thesis.degree.grantor | Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado | es_PE |
thesis.degree.name | Magister Scientiae - Tecnología de Alimentos | es_PE |
thesis.degree.level | Maestría | es_PE |
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