Estudio de prefactibilidad para la instalación de una empresa proveedora de filetes de pescado congelado envasado al vacío para los Supermercados de Lima Metropolitana

Abstract

El objetivo principal del presente estudio se basó en la viabilidad técnica, económica y financiera para la instalación de una empresa proveedora de filetes de pescados congelados envasados al vacío para los supermercados de Lima Metropolitana. Inicialmente se realizó el estudio de mercado obteniendo como público objetivo a las personas que acuden a los principales supermercados conformados por el Grupo Cencosud, Hipermercados Tottus y Supermercados Peruanos y la entrevista a los expertos en el tema. Este último se encuentra conformado por los jefes de compras del área de pescado de los principales supermercados de Lima Metropolitana quienes nos indicaron las especies que desean comercializar bajo nuestra presentación obteniendo como resultado: la cabrilla, la corvina y el pez espada. Así mismo mediante la encuesta se pudo determinar la demanda insatisfecha y posteriormente la determinación del mercado objetivo considerando el cinco por ciento, con un volumen de 62.8 toneladas en el primer año y una proyección de 69.9 toneladas en el décimo año. Se obtuvo la localización más óptima por medio del método de ranking de factores, como resultado nos arrojó la empresa Esmeralda Corp. S.A ubicada en el distrito de Chorrillos; la cual nos prestará los servicios de maquila. Posteriormente se realizó la ingeniería del proyecto definiendo el programa de producción para determinar los requerimientos de la materia prima, los insumos, los materiales de empaques y otros servicios. Finalmente se definió la inversión, financiamiento y los indicadores financieros mostrando una VAN económico de S/.505 819.1, un VAN financiero de S/.1 240 725.8, un TIR económico de 21.7 por ciento, un TIR financiero de 29.8 por ciento, un periodo de recuperación económico de 4.5 años y un periodo de recuperación financiero de 3.70 años.

The main objective of this study was base on the technical, economic and financial feasibility for the installation of a supplier of frozen fish fillets vacuum packed for supermarkets in Metropolitan Lima. Initially the market study was carried out, obtaining as a target audience the people who go to the main supermarkets formed by the Cencosud Group, Tottus Hypermarkets and Peruvian Supermarkets and the interview to the experts in the subject. This last one is made up of the heads of purchases of the area of fish of the main supermarkets of Metropolitan Lima who indicated us the species that they want to commercialize under our presentation obtaining like result: the cage, the croaker and the swordfish. Likewise, through the survey it was possible to determine the unsatisfied demand and later the determination of the target market considering the five percent, with a volume of 62.8 tons in the first year and a projection of 69.9 tons in the tenth year. The most optimal location was obtained by means of the factor ranking method, as a result the company Esmeralda Corp. S.A located in the Chorrillos district; which will provide the maquila services. Subsequently, the project engineering was carried out, defining the production program to determine the requirements of the raw material, supplies, packaging materials and other services. Finally, the investment, financing and financial indicators were defined, showing an economic NPV of S / .505 819.1, a financial NPV of S / .1 240 725.8, an economic IRR of 21.7 percent, a financial IRR of 29.8 percent, a period of economic recovery of 4.5 years and a period of financial recovery of 3.70 years.