Implementación de un modelo de gestión para reducir costos en la compra de pallets de madera en el sector bebidas

Abstract

En la dirección logística, la gerencia de compras es un eslabón clave en la cadena de suministros dado que brinda soporte en la gestión de compra de bienes y servicios a todas las áreas de la compañía. Al brindar un servicio, el objetivo de Compras es administrar con eficiencia los recursos de la compañía para generar beneficios en las adquisiciones que realice. Una de las adquisiciones más importantes es la compra de pallets de madera, ya que, el uso del pallet impacta directamente en las operaciones de producción, almacenaje y distribución de las bebidas. La presente monografía basada en la resolución N° 119-2020- CU-UNALM, del 08 de junio del 2020, que resuelve en el artículo 1° Aprobar el nuevo Reglamento de Titulación por Trabajo de Suficiencia Profesional de la UNALM, tuvo como objetivo implementar un modelo de gestión para reducir costos en la compra de pallets de madera en el sector bebidas. Para llegar al objetivo trazado, se llevaron a cabo una serie de actividades en secuencia que empezaron con la elaboración de un Gantt de actividades, análisis del problema, evaluación de costos y gastos utilizando data histórica que se descargó del sistema SAP, luego se realizó una revisión de precios unitarios para desglosar las variables que componen el precio de un pallet y medir el impacto de la principal variable. Acto seguido se procedió a revisar y actualizar las especificaciones técnicas del pallet para realizar pruebas de validación. Con los resultados de la prueba de validación se procedió a armar las bases del proceso de licitación para la compra de pallets, en ella se evaluaron aspectos como precios, tiempo de entrega, capacidad de producción, entre otros. Los resultados de implementar un modelo de gestión fueron la reducción del 24% de costos anuales (más de medio millón de soles al año), reducir en 29% el uso de madera utilizada en el pallet generando un impacto positivo en la sustentabilidad y conservación de los bosques amazónicos del Perú.

In logistics management, purchasing management is a key link in the supply chain since it provides support in managing the purchase of goods and services to all areas of the company. By providing a service, Purchasing's objective is to efficiently manage the company's resources to generate profits in the acquisitions it makes. One of the most important acquisitions is the purchase of wooden pallets, since the use of the pallet has a direct impact on the production, storage and distribution of beverages. The present monograph based on resolution N ° 119-2020-CU-UNALM, of June 8, 2020, which resolves in article 1 to approve the new UNALM Professional Sufficiency Work Degree Regulations, aimed to implement a management model to reduce costs in the purchase of wooden pallets in the beverage sector. To reach the objective set, a series of activities were carried out in sequence that began with the elaboration of a Gantt of activities, analysis of the problem, evaluation of costs and expenses using historical data that was downloaded from the SAP system, then a review of unit prices to break down the variables that make up the price of a pallet and measure the impact of the main variable. The technical specifications of the pallet were then reviewed and updated to carry out validation tests. With the results of the validation test, the bases of the bidding process for the purchase of pallets were put together, in which aspects such as prices, delivery time, production capacity, among others, were evaluated. The results of implementing a management model were a 24% reduction in annual costs (more than half a million soles per year), a 29% reduction in the use of wood used in the pallet, generating a positive impact on the sustainability and conservation of the Amazon forests of Peru.