Etnobotánica de plantas silvestres alimenticias de la comunidad campesina Janac Chuquibamba, provincia de Calca, departamento de Cusco

Abstract

Esta investigación etnobotánica fue parte del Proyecto "Intensificación Ecológica y Socioeconómica de la Pequeña Agricultura Andina" (AGROECO), y tiene como objetivo determinar la diversidad de plantas silvestres alimenticias a partir del registro de su uso, y de los conocimientos y prácticas tradicionales asociados a estas, en la comunidad campesina Janac Chuquibamba (Cusco- Perú), para contribuir a la seguridad alimentaria de las familias. Los objetivos específicos de la tesis fueron a) determinar taxonómicamente las plantas silvestres alimenticias en la comunidad campesina; y, b) describir las percepciones locales, el uso, la época de recolección, el manejo, la comercialización y la transmisión de conocimiento de las plantas silvestres alimenticias en la comunidad campesina. Los datos fueron recolectados entre 2013 y 2014 a través de observación participativa, entrevistas semiestructuradas, listados libres, grupos focales, mapeo participativo y caminatas etnobotánicas. Documentamos 48 plantas silvestres alimenticias con nombres locales y clasificación taxonómica, pertenecientes a 26 familias botánicas. Además, los agricultores mencionaron dentro de esta categoría 7 especies de otros reinos: 4 hongos, 1 alga y 2 líquenes. En la dieta de la comunidad altoandina de Janac Chuquibamba aún se incluye una amplia gama de especies de plantas silvestres, a través de diferentes preparaciones en la gastronomía local. Los agricultores informaron propiedades medicinales de muchas de estas plantas, por lo que se recomiendan estudios fitoquímicos y nutricionales de las mismas. En cuanto a la época de recolección, la tendencia es que haya más recursos disponibles en la temporada de lluvias. Las plantas silvestres alimenticias tienen diferentes niveles de manejo como la simple recolección, tolerancia, promoción, protección, trasplante, siembra y plantación. Los campesinos informaron vender 26 especies de plantas silvestres alimenticias en los mercados cercanos de Lamay, Calca, Coya, Pisac, Urubamba y Chincheros, e incluso en Cusco. El aprendizaje sobre las plantas silvestres alimenticias ocurre principalmente en la niñez; y la transmisión del conocimiento predominante es vertical, donde la madre es el principal agente de transmisión.

This ethnobotanical research was part of the Project "Ecological and Socioeconomic Intensification of the Small Andean Agriculture" (AGROECO) and aims to systematize traditional knowledge of wild food plants in the Andean community of Janac Chuquibamba (Cusco- Perú), to contribute to family food security. The objectives of thesis were a) identify the wild food plants used in this community; and, b) describe the perceptions, uses, management, marketing, transmission of knowledge of wild food plants in this community. Data was collected between 2013 and 2014 through participatory observation, semistructured interviews, free listing exercises, focus groups, participatory mapping and transect walks. We documented 48 wild edible plants with local names and taxonomic classification, belonging to 26 botanical families. In addition, the farmers mentioned within this category 7 species from other kingdoms: 4 fungi, 1 alga, and 2 lichens. In the diet of the high Andean community of Janac Chuquibamba, a wide range of wild plant species is still included, through different preparations in the local cuisine. The farmers reported medicinal properties for many of these plants, for which phytochemical and nutritional studies of them are recommended. The trend is that there are more resources available in the wet season. The wild edible plants have different levels of management like simple harvesting, tolerance, promoting, protection, transplanting, sowing, and planting. The peasants reported selling 26 species of wild food plants in the nearby markets of Lamay, Calca, Coya, Pisac, Urubamba, and Chincheros, and even in Cusco. Learning about wild food plants occurs mainly in childhood, and the transmission of knowledge predominates vertically, and the mother is the main agent of transmission