Evaluación del efecto nutricional y la poda en el desarrollo de Stevia rebaudiana bertoni cultivada bajo condiciones de cultivo sin suelo

Abstract

Actualmente, existe una tendencia en la población de consumir productos de bajo impacto calórico, que sea natural y de beneficio para la salud en su ingesta diaria. La Stevia es una planta de origen tropical, que tiene propiedades edulcorantes y no aporta calorías al ingerirla adicionalmente, tiene otras propiedades las cuales involucran el tratamiento de enfermedades crónicas y no crónicas. En el Perú, es un cultivo con mucho potencial debido a que se adapta de manera idónea a las condiciones climáticas de selva y de costa, por lo que la convierte en un cultivo con un gran potencial de producción. La práctica de podar hojas de estevia influye en la concentración de glicósidos de esteviol, los cuales le proveen su propiedad edulcorante, y este se encuentra influenciado por la nutrición brindada. El objetivo del estudio fue evaluar el impacto de la poda y diferentes concentraciones de potasio bajo condiciones de cultivo sin suelo, teniendo como solución nutritiva hidropónica base la formulada por la Universidad Nacional Agraria La Molina para hortalizas. Se realizó un experimento con 4 tratamientos nutricionales, con factor de presencia o ausencia de poda al inicio de la siembra. La evaluación se realizó al final del ciclo, previo a la floración, donde se obtuvieron datos de biomasa foliar y radicular; también se realizó análisis foliares para determinar la concentración y absorción de nutrientes minerales en hojas y, se determinó la concentración de dos glicósidos de esteviol (Rebaudiosido A y Esteviosido), también en hojas. Se obtuvo que los tratamientos que fueron podados, mostraron un aumento de 27 por ciento en el número de ramas, así como 28 cm2 adicional de área foliar; en cuanto a la concentración de glicósidos de esteviol se obtuvo un 18 por ciento más con una concentración de 310 ppm

Currently, there is a trend in the population to consume low-calorie products, which are natural and beneficial to health in their daily intake. Stevia is a plant from tropical origin, which has sweetening properties and does not provide calories when ingested, additionally it has other properties which involve the treatment of chronic and non-chronic diseases. In Peru, it is a crop with great potential because it is ideally suited to the climatic conditions of the jungle and coast, which makes it a crop with great production potential. The practice of pruning Stevia leaves influences the concentration of steviol glycosides, which provide its sweetening property, and this is influenced by the nutrition provided. Therefore, the objective of the study was to evaluate the impact of pruning and different potassium concentrations under soilless culture conditions, having as base hydroponic nutrient solution the one formulated for vegetables crops by the Universidad Nacional Agraria La Molina for vegetables. An trial was conducted with 4 nutritional treatments, with a factor of presence or absence of pruning at the beginning of planting. The evaluation was carried out at the end of the cycle, prior to flowering, where data on leaf and root biomass were obtained; foliar analysis was also carried out to determine the concentration and absorption of mineral nutrients in leaves, and the concentration of two steviol glycosides (Rebaudioside A and Stevioside) was also determined in leaves. It was found that the treatments that were pruned showed an increase of 27 percent in the number of branches, as well as an additional 28 cm2 of leaf area; as for the concentration of steviol glycosides, 18 percent more was obtained with a concentration of 310 ppm