Determinación de la jerarquía animal en procesos de producción - Caso sala de ordeño del establo La Molina

Abstract

El bovino es una de las principales fuentes de alimento para el hombre, tanto por la producción de leche y sus derivados como el queso, yogurt, entre otros y por ello, radica la importancia de estudios de mejora en la producción lechera, no solo en lo que concierne a sus aspectos fisiológicos sino también al estudio de su comportamiento, a pesar de no contar con la importancia respectiva, es uno de los factores claves para obtener una buena rentabilidad en todo sistema de producción animal; el conocimiento del comportamiento de los animales, para que el hombre pueda obtener beneficios a partir de ellos, data desde muchos siglos atrás y aunque a lo largo de la historia no se le ha dado mayor relevancia, es recién desde hace aproximadamente 40 años que su importancia se ha valorado para todos los sistemas de producción animal; en el presente trabajo, se analizan aspectos del comportamiento social de las vacas con el análisis de los datos del orden de ingreso al ordeño de las vacas en alta producción, obtenido del programa “Dairy Plan” con el cual se administra esa parte del sistema de producción lechera de la Unidad Experimental de Zootecnia a través de la estadística no paramétrica por medio de diferentes herramientas (Histogramas circulares de coordenadas polares, análisis clúster jerárquico, análisis de siluetas y número óptimo de clústeres) con el uso del programa R, demostrando la existencia de una jerarquía social en las vacas de alta producción y la existencia de una afinidad al respetar un orden jerárquico para su ordeño de manera significativa.

The bovine is one of the main food sources for humans, as many milk production as its milk by-products like cheese or yogurt, and for this reason it’s important to look into the improve in the milk’s performance, not just focus in physiological aspects but also in behavior although this last aspect is important to obtain a good profitability from animal production doesn’t receive a real importance; the knowledge of animal behavior to has benefits for humans has a lot of year, this aspect doesn’t receive a significant relevance, but until 40 years ago that it’s importance has been valued in all animal production systems; in the present work, behavior aspects are analyzed with data analysis from milking order of dairy cattle in high production, obtained from the program named “Dairy Plan” that is used to manage the milking parlor of the “Unidad Experimental de Zootecnia” with nonparametric statistics through different tools (Circular histograms with polar coordinates, hierarchical cluster analysis, silhouette analysis and optimal number of clusters) using R program, proving the existence of a social hierarchy in high production cows and an affinity to respect a hierarchical order for their milking in a meaningful way.