Biofortificación del cultivo hidropónico de la lechuga (Lactuca sativa L.) con Hierro

Abstract

El hierro (Fe) es un elemento esencial ya que juega un rol importante en diversos procesos fisiológicos de todos los organismos vivos. En los humanos, la deficiencia de este nutriente puede provocar anemia, una patología que afecta a millones de personas. La biofortificación agronómica de hortalizas es una estrategia para aumentar la concentración de hierro en los alimentos y, consecuentemente, la ingesta de micronutrientes por parte de la población. En ese sentido, fueron realizados dos experimentos, en las épocas de invierno y verano, con el objetivo de evaluar el efecto de la aspersión foliar de diferentes concentraciones de Fe (2, 4 y 6 mg l-1 ) y momento de aplicación (100 por ciento a los 10 días después del trasplante-DDT; 100 por ciento a los 20 DDT; 50 por ciento a los 10 y 20 DDT), sobre la masa de la materia fresca y seca; área foliar; concentraciones de NO3 - , K+ y Ca++ en el extracto celular del peciolo; concentraciones foliares de N, P, K y niveles de biofortificación con Fe en hojas de plantas de lechuga, híbrido Waldmans Green, cultivado en hidroponía. También fue realizado el análisis de crecimiento. Fue utilizado el diseño completamente aleatorizado, con arreglo factorial 3x3+1, con cinco repeticiones por tratamiento. El aumento de la concentración de Fe no afectó la masa de la materia fresca y seca de hojas y el área foliar. Por otro lado, la dosis más alta de Fe (6 mg l-1 ) tuvo efectos negativos sobre las concentraciones de NO3 - , K+ y Ca++, en la época de verano. Se verificó biofortificación eficiente en hojas de lechugas a partir de 4 mg l -1 Fe, siendo mayor en condiciones de verano.

Iron (Fe) is an essential element since it plays an important role in various physiological processes of all living organisms. In humans, the deficiency of this nutrient can cause anemia, a pathology that affects millions of people. The agronomic biofortification of vegetables is a strategy to increase the concentration of iron in food and, consequently, the intake of micronutrients by the population. In this sense, two experiments were carried out, in the winter and summer seasons, with the aim of evaluating the effect of foliar spraying of different concentrations of Fe (2, 4 and 6 mg l-1 ) and application time (100 per cent at 10 days after transplant-DAT; 100 per cent at 20 DAT; 50 per cent at 10 and 20 DAT), on the mass of fresh and dry matter; leaf area; concentrations of NO3 - , K+ and Ca++ in the cell extract of the petiole; foliar concentrations of N, P, K and biofortification levels with Fe in leaves of lettuce plants, hybrid Waldmans Green, grown in hydroponics. Growth analysis was also performed. A completely randomized design was used, with a 3x3+1 factorial arrangement, with five repetitions per treatment. The increase in Fe concentration did not affect the mass of fresh and dry leaf matter and leaf area. On the other hand, the highest dose of Fe (6 mg l-1 ) had negative effects on the concentrations of NO3 - , K+ and Ca++, in the summer season. Efficient biofortification was verified in lettuce leaves from 4 mg l-1 Fe, being higher in summer conditions.