Principales labores de campo y fertirrigación en el cultivo de vid (Vitis vinífera L.) var. Red globe en Villacurí, Ica

Abstract

El cultivo de uva de mesa en el Perú es uno de los productos agrícolas de mayor crecimiento en la última década, siendo plantadas a lo largo de toda la costa peruana. Para poder solventar la cantidad de personas requeridas, las empresas agroexportadoras contratan en las ciudades cercanas, así como, construyen campamentos dentro de sus instalaciones para poder captar de lugares más alejados. Aun así, existe escases de mano de obra en épocas de poda, raleo y cosecha debido al vertiginoso incremento del área plantada; lo cual conlleva la competencia por la existente, elevando los precios del jornal actual. Es de vital importancia asegurar la eficiencia y eficacia de las labores realizadas en campo, así como la correcta utilización de recursos existentes para reducir el costo de producción. El presente trabajo es el resultado de la experiencia laboral dirigiendo un campo agrícola de uva de mesa Red Globe en la Pampa de Villacurí – Ica; el documento se basa en una revisión literaria acerca de aspectos generales del cultivo como es su taxonomía, fisiología y fenología, así como fertirrigación y características físico-químicas del agua y fertilizante; de manera que al ser complementados con la experiencia laboral de las principales labores desarrolladas en campo como la poda, el desbrote, la primera y segunda regulación de carga, la eliminación de zarcillos y falsos hombros, el deshoje prefloración, raleo manual, la calle de luz y cosecha, se pueda proponer estrategias y parametrizar las labores bajo el estudio de sus componentes, así como desarrollar fórmulas que permitan facilitar la toma de decisión y se plantea una estrategia de riego y fertilización, la cual es el resultado de la adaptación de las bases teóricas a la realidad de la zona de Ica caracterizada por niveles elevados de salinidad, nitrógeno, cloro y sodio.

The cultivation of table grapes in Peru is one of the fastest growing agricultural products in the last decade, being planted along the entire Peruvian coast. In order to meet the required number of people, agro-export companies hire in nearby cities, as well as build camps within their facilities to be able to recruit from more distant places. Even so, there are labor shortages during pruning, thinning and harvesting periods due to the rapid increase in the planted area; which entails competition for the existing one, raising the prices of the current daily wage. Within the framework of all this, it is vitally important to ensure the efficiency and effectiveness of the work carried out in the field, as well as the correct use of existing resources to reduce the cost of production. This work is the result of work experience managing an agricultural field of Red Globe table grapes in the Pampa de Villacurí – Ica; The document is based on a literary review about general aspects of the crop such as its taxonomy, physiology and phenology, as well as fertigation and physical-chemical characteristics of water and fertilizer; so that when complemented with the work experience of the main tasks carried out in the field such as pruning, weeding, the first and second load regulation, the elimination of tendrils and false shoulders, pre-flowering leaf removal, manual thinning, the street of light and harvest, it is possible to propose strategies and parameterize the work under the study of its components, as well as develop formulas that facilitate decision making and propose an irrigation and fertilization strategy, which is the result of the adaptation of the theoretical bases to the reality of the Ica area characterized by high levels of salinity, nitrogen, chlorine and sodium.