Repositorio Insitucional - UNALM: Envíos recientes
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Obtención de un extracto colorante (Coloring Food) rico en antocianinas a partir de camote morado
(Universidad Nacional Agraria La Molina, 2018)A partir de camote morado, se obtiene un extracto rico en antocianinas. Esto se realiza a través de un proceso con las siguientes operaciones unitarias: lavado, molienda, reposo (con adición de pectinasas), prensado, ... -
Proceso de extrusión y pelletización de alimentos
(Universidad Nacional Agraria La Molina, 2018)Los procesos de extrusión y pelletizado pueden provocar diversos cambios sobre los parámetros físicos, químicos y calidad de productos elaborados a partir de diversos cereales. Estos se ven principalmente afectados por las ... -
La cristalización como defecto en los helados de crema
(Universidad Nacional Agraria La Molina, 2018)La industria de los helados se enfrenta cada día a las exigencias de los consumidores, quienes demandan productos con mejor calidad, es en este sentido que las industrias enfocan sus esfuerzos en asegurar la satisfacción ... -
Extracción enzimática del aceite de Moringa (Moringa oleífera) con Prensa-Expeller y determinación de su tiempo de vida en anaquel
(Universidad Nacional Agraria La Molina, 2018)En el presente estudio se evaluó la eficacia del uso de una enzima (hemicelulasa al 2%, materia prima:agua de 3:1 y tiempo de hidrólisis de 24 horas) para incrementar el rendimiento de la extracción del aceite de moringa ... -
Cinética de eflorescencia grasa en dos tipos de chocolate oscuro peruano
(Universidad Nacional Agraria La Molina, 2018)La eflorescencia de la grasa es un proceso de recristalización, teniendo como resultado que la superficie del chocolate se vuelva opaca y blanca. El objetivo de la investigación fue determinar la cinética de aparición del ... -
Uso de materiales de soporte en la eficiencia del proceso de compostaje de residuos vegetales de mercado
(Universidad Nacional Agraria La Molina, 2017)En esta investigación se evaluó la eficiencia del uso de residuos de corona de piña como material de soporte en el compostaje de residuos vegetales de mercado. Se establecieron 3 tratamientos TA, TB y TC. El tratamiento ... -
Comparación de índices productivos y análisis económico al suplementar en la ración de pollos de carne con ácidos orgánicos y Halquinol
(Universidad Nacional Agraria La Molina, 2017)El estudio evaluó los parámetros productivos Peso corporal, Conversión alimenticia, Índice de eficiencia productiva, Uniformidad, Mortalidad y Pigmentación de tarsos de pollos de carne de la línea Cobb-Vantress 500, ... -
Evolución de glucosinolatos, compuestos fenólicos y β-sitosterol, en tres ecotipos de maca (Lepidium meyennii Walp.) durante la pre y post-cosecha
(Universidad Nacional Agraria La Molina, 2017)La tesis doctoral “Evolución de glucosinolatos, compuestos fenólicos y β-sitosterol en tres ecotipos de maca (Lepidium meyenii walp.) durante la pre-cosecha y post-cosecha”, fue realizada en el Laboratorio de Biotecnología ... -
Pronóstico cuantitativo de precipitación en términos de probabilidades
(Universidad Nacional Agraria La Molina, 2016)En la presente tesis se utilizó la técnica estadística de ajuste estadístico MOS (Model Output Statistic) el cual se basa en desarrollar modelos estadísticos que expresen la relación entre las salidas de los modelos numéricos ... -
Tendencias y variabilidad en índices de extremos de precipitación en el departamento de Puno
(Universidad Nacional Agraria La Molina, 2016)Este estudio provee una evaluación regional de las tendencias de índices de extremos de precipitación en el departamento de Puno. Se usó una base de datos de 19 estaciones con registros de precipitación diaria (periodo ... -
Determinación del nivel de contaminación atmosférica por PM2,5 en el campus de la Universidad Nacional Agraria La Molina
(Universidad Nacional Agraria La Molina, 2017)En la presente investigación se determinó la concentración de PM2,5 y su variación temporal y espacial en el campus de la Universidad Nacional Agraria La Molina (UNALM) durante el periodo julio – noviembre del año 2016, ... -
Evaluación de la calidad de aire respecto al SO2 y su relación con el uso de combustible Diesel en Lima
(Universidad Nacional Agraria La Molina, 2017)El presente estudio tiene como principal objetivo evaluar la influencia del cambio en el contenido de azufre en los combustibles diésel y su demanda, en las concentraciones del dióxido de azufre (SO2) en la ciudad de Lima ... -
Análisis de la percepción ambiental y valoración económica de las áreas verdes urbanas de uso público en tres distritos de Lima Metropolitana
(Universidad Nacional Agraria La Molina, 2016)El presente estudio se centra en el análisis de la información existente referente a las “áreas verdes urbanas” constituidas por todos aquellos parques, jardines y áreas naturales que forman parte de una ciudad considerando ... -
Evaluación de un sistema de tratamiento de aguas grises con humedal artificial en una asociación de viviendas de Ate Vitarte
(Universidad Nacional Agraria La Molina, 2016)La presente investigación titulada “Evaluación de un sistema de tratamiento de aguas grises con humedal artificial en una asociación de viviendas en ate vitarte”, evalúa el desempeño de un humedal artificial subsuperficial ... -
Estimación del impacto ambiental del Parque de Las Leyendas mediante el cálculo de la huella de carbono
(Universidad Nacional Agraria La Molina, 2016)Este estudio, tiene como objetivo proporcionar a la administración del Parque de las Leyendas (PATPAL) un instrumento para la mitigación del impacto ambiental de su funcionamiento, en términos de CO2 e. Para ello, se realizó ... -
Análisis de la huella de carbono de una industria de concreto y agregados en sus tres alcances
(Universidad Nacional Agraria La Molina, 2016)La presente investigación consistió en analizar la huella de carbono de una industria de concreto y agregados en sus tres alcances. Para ello, primero se calculó la huella de carbono tomando en cuenta los requisitos de la ... -
Dimensionado de un sistema solar fotovoltaico para abastecer cargas de baja potencia y consumo en laboratorio de ingeniería ambiental de la UNALM
(Universidad Nacional Agraria La Molina, 2016)Esta tesis presenta un estudio orientado a investigar la aplicabilidad, conveniencia y viabilidad del uso de la energía solar fotovoltaica en instituciones públicas como fuente de energía alterna para sistemas de baja ... -
Análisis de la composición química del material particulado fino (PM2.5) en el aire ambiental del campus de la UNALM
(Universidad Nacional Agraria La Molina, 2017)La presente investigación determina la composición química del PM2.5 en el aire ambiental del campus de la UNALM. Para ello, se trabajó con muestras de PM2.5 colectadas entre julio y setiembre del 2016 en cinco puntos ... -
Concentración de mercurio en el orden Quiróptera en la zona de influencia minera de la cuenca del río Madre de Dios
(Universidad Nacional Agraria La Molina, 2017)Durante la época de transición de húmeda a seca (mayo a junio 2014), se evaluaron las comunidades de murciélagos presentes en las inmediaciones de Amazon Planet, centro privado de turismo y conservación, ubicado a una hora ... -
Elaboración de un diagnóstico y un sistema de gestión de seguridad y salud en el trabajo para la planta de congelados de Andesfish S.A.C.
(Universidad Nacional Agraria La Molina, 2017)El presente trabajo académico no experimental, presenta una propuesta de un Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo para la planta de congelados de ANDESFISH S.A.C. bajo los requisitos establecidos en la Ley ...