Dosis de fertilización nitrogenada en ají escabeche (Capsicum baccatum var. pendulum) bajo condiciones del valle de Cañete

Abstract

Siendo el Perú uno de los 5 mayores productores de ajíes a nivel mundial y observando el actual auge de la comida étnica y especias a nivel mundial, hacen que el ají escabeche, un ají aún poco conocido fuera de nuestras fronteras, sea un interesante nicho de investigación. La presente investigación tiene como finalidad evaluar dosis de fertilización nitrogenada, para así determinar los rangos de fertilización más adecuados desde el punto de vista productivo. La fase experimental se llevó a cabo en el Valle de Cañete, en el Instituto Regional de Desarrollo Costo, Fundo Don Germán, entre Septiembre del 2012 y Abril del 2013. A nivel de campo se aplicó el diseño estadístico de bloques completamente al azar (DBCA), y se evaluaron 7 dosis de fertilización nitrogenada con niveles de Fósforo, Potasio y Calcio constantes (120kg P, 300kg K y 65kg Ca) y un testigo absoluto (0-0-0). Los 7 tratamientos evaluados fueron: 0kg de N, 50kg de N, 100kg de N, 150kg de N, 200kg de N, 250kg de N y 300 kg de N. Las fertilizaciones se aplicaron en puyadas en cuatro momentos del desarrollo del cultivo. Se aplicó riego por gravedad, y un distanciamiento de 1.4m entre surcos y 0.4m entre plantas, obteniéndose una densidad de 17,857 plantas/ha. En términos generales, los tratamientos de 200 y 250kg/ha de Nitrógeno se destacaron en la mayor parte de los parámetros evaluados, siendo: Rendimiento total, Rendimiento comercial y Calidad de la producción, en los que consiguieron diferencias significativas. Los tratamientos de 200 y 250kg/ha de Nitrógeno obtuvieron los mayores rendimientos totales (27 .52 y 26.30t/ha respectivamente), situación que se mantuvo al analizar las producciones comerciales. Del mismo modo, se observaron producciones de mayor calidad, concentrando los mayores rendimientos en las categorías "extra" y "primera".