Producción orgánica de cacao (Theobroma cacao) en el valle del río Apurimac, Ene y Mantaro (VRAEM)

Abstract

El siguiente trabajo monográfico está enfocado a la producción orgánica de cacao en el VRAEM. El cacao es una planta originaria de América tropical, clasificada en tres grandes grupos: Criollos, Forasteros y Trinitarios, siendo el primero originario de México y Centro América, Los Forasteros originarios de Brasil, África occidental y cacao nacional de Ecuador el cual es el mayormente difundido y los Trinitarios que son cuyos caracteres provienen de una población hibrida. A partir de estos tres tipos se han realizado trabajos de mejoramiento genético dando como resultados los cacaos clonales y los híbridos. En la zona del VRAEM predominan los cacaos clonales. El clima apropiado para el cultivo del cacao son los bosques húmedos lo cual coincide con las condiciones climáticas de esta región. En este trabajo se describe los factores medio ambientales de esta región como precipitación, humedad, temperatura, luz y sombra descritos en el presente trabajo. La agricultura orgánica en el Perú está regulada por un el Reglamento Técnico para Productos Orgánicos (RTPO), reglamento cuyos principios generales son: Interacción armoniosa de los ciclos naturales y el respeto a la vida en todas sus expresiones, fomentar la dinámica de los ciclos biológicos en el sistema agrícola, promover y mantener la diversidad genética, emplear recursos renovables y minimizar todas las formas de contaminación y uso responsable del agua. Es importante mencionar que el cumplimiento de este reglamento es fundamental para la obtención de la certificación a través de las agencias de certificación. Esta certificación es crucial para la diferenciación del producto y el valor agregado que esta aporta. El manejo de un cultivo orgánico implica un mayor esfuerzo en el empleo de labores culturales como la regulación de sombra, podas de formación y limpieza, deschuponado,Asimismo el trabajo describe el sistema productivo orgánico de la región del VRAEM, sus características medioambientales para el cultivo del cacao y el proceso desde la instalación de la plantación hasta su cosecha, transporte y almacenamiento. Finalmente se describe el proceso de certificación, se mencionan las normas más utilizadas y las opciones de certificación.