Tamizado de papas nativas (Solanum spp.) por reacción a bajas temperaturas

Abstract

Las papas nativas tienen un papel importante en la seguridad alimentaria de las comunidades campesinas gracias al aporte nutricional rico en micronutrientes, como vitamina C, minerales, antocianinas y otros; también es una fuente de ingreso para estas familias campesinas. Sin embargo, la ocurrencia de heladas en las zonas altoandinas es un factor importante en la producción de este cultivo ya que no existe un método eficiente para predecir el momento de ocurrencia, ni tampoco para reducir los efectos que tiene sobre los rendimientos y calidad de las cosechas. Por estas razones es necesaria la identificación de variedades tolerantes. Esta investigación tiene como objetivo identificar accesiones con alto grado de tolerancia a bajas temperaturas y estudiar la relación del número de estomas, contenido de clorofila y color de tallo con el nivel de daño generado. Para ello, se trabajó con 60 accesiones de papas nativas procedentes de diferentes zonas del Perú (Cajamarca, Cuzco, Huancayo, Huancavelica y Puno) las que fueron sometidas a temperaturas de -4°C y -8°C durante un lapso de una hora. Se identificaron 16 accesiones con alto grado de tolerancia a una temperatura de -4°C y una accesión tolerante a -8°C. Todas las zonas de procedencia presentan por lo menos una accesión con tolerancia a -4°C. Las pruebas estadísticas demuestran que no existen correlaciones significativas entre el nivel de daño obtenido con la cantidad de estomas, el contenido de clorofila y el color de tallo del material evaluado. Sin embargo, hay una tendencia negativa entre la cantidad de estomas y el grado de tolerancia. Estos resultados pueden ser utilizados en los programas de mejoramiento para obtener nuevos clones con alta tolerancia a las bajas temperaturas en las zonas altoandinas.

Native potatoes have an important role in the food security of rural communities due to their nutritional contribution, which is abundant in micronutrients, such as vitamin C, minerals, anthocyanin and others. Also, it is the main economic source for the peasant families. However, frosts in highland areas of the Andes is an important factor in the production of this crop, since there is no efficient method for prediction, nor to reduce the effects on the crop yields and quality. For these reasons, it is necessary to identify tolerant varieties. This research aims to identify accessions with high tolerance to low temperatures and to study the relationship of the number of stomata, chlorophyll content and stem color with the level of damage obtained. We worked with 60 accessions from different areas of Peru (Cajamarca, Cuzco, Huancayo, Huancavelica and Puno), which were subjected to temperatures of -4 ° C and -8 ° C during one hour. Sixteen (16) accessions were identified with a high degree of tolerance at a temperature of -4 ° C (24.8 ° F) and one (1) accession tolerant at -8 ° C (17.6 ° F). All areas evaluated show at least one accession with a high degree of tolerance. Statistical tests show that there are no significant correlations between the level of damage obtained with the amount of stomata, the chlorophyll content and the stem color. However, there is a negative trend between the amount of stomata and the degree of tolerance. These results will be useful in the breeding potato programs in order to obtain new clones with high tolerance to low temperatures for the Peruvian highlands.