Evaluación del impacto de la fortificación de la harina de trigo en el nivel de anemia utilizando la técnica PSM

Abstract

La presente monografía de trabajo de suficiencia profesional se realizó en base a una investigación, que permite evaluar el impacto de la intervención de salud pública de fortificación de la harina de trigo con hierro sobre la prevalencia de anemia y deficiencia de hierro; en mujeres en edad fértil no gestantes entre los 15 a 49 años de edad de Chiclayo e Ica. Donde se evidencia a la anemia como un problema de salud pública que afecta al 21% de dicho segmento de la población de nuestro país. El diseño usado en la investigación fue cuasiexperimental, analítico y transversal; se realizó el análisis secundario de la base de datos recopilados en la encuesta de evaluación de impacto de la fortificación de la harina de trigo diseñada por el Centro Nacional de Alimentación y Nutrición del Instituto Nacional de Salud. En el marco metodológico, se empleó la técnica Propensity Score Matching para evaluar el efecto de la intervención para las participantes (consumo alto de alimentos derivados de la harina de trigo fortificada con hierro), mediante la utilización de covariables de un grupo de controles que no participan en la intervención, asignando a cada participante un par o medida de “control” lo más parecido a ella en términos de sus características, mediante el puntaje de propensión o probabilidad de participación en el programa. Los resultados muestran que la fortificación de la harina de trigo con hierro no alcanzó un impacto significativo sobre la prevalencia de anemia y déficit de hierro en el grupo de estudio. Dado que la fortificación no dio los resultados esperados en la mejora de la prevalencia de anemia, sería recomendable que se realicen inspecciones de control de calidad de la harina de trigo en los productos terminados de consumo masivo.

This professional sufficiency work monograph was carried out based on an investigation, which allows evaluating the impact of the public health intervention of fortification of wheat flour with iron on the prevalence of anemia and iron deficiency; in non-pregnant women of childbearing age between 15 and 49 years of age from Chiclayo and Ica. Where anemia is evidenced as a public health problem that affects 21% of said segment of the population of our country. The design used in the research was quasi-experimental, analytical and cross-sectional; Secondary analysis of the database collected in the impact evaluation survey of wheat flour fortification designed by the National Center for Food and Nutrition of the National Institute of Health was carried out. In the methodological framework, the Propensity Score Matching technique was used to evaluate the effect of the intervention for the participants (high consumption of foods derived from iron-fortified wheat flour), by using covariates from a group of controls that did not They participate in the intervention, assigning each participant a pair or measure of "control" that is most similar to it in terms of its characteristics, through the propensity score or probability of participation in the program. The results show that the fortification of wheat flour with iron did not achieve a significant impact on the prevalence of anemia and iron deficiency in the study group. Since the fortification did not give the expected results in improving the prevalence of anemia, it would be advisable to carry out quality control inspections of wheat flour in finished products for mass consumption.