Enfriamiento evaporativo en dos cultivares blancos de Vid (Vitis vinífera) en el Valle de Ica

Abstract

La uva (Vitis vinífera) es una especie originaria de la región del mediterráneo introducida a nuestro país en 1493 aproximadamente. Desde entonces muchas tecnologías han sido desarrolladas y probadas con la finalidad de obtener mayores rendimientos. En el caso de la uva de mesa, una buena producción para exportación se define en términos de cantidad y calidad, determinado por el éxito de cada proceso fenológico, desde la brotación hasta la cosecha. El presente trabajo tuvo como objetivo probar el uso de sistema de enfriamiento evaporativo, su efecto en la brotación de las yemas, además de su incidencia en la producción y calidad en dos cultivares blancas de uva apirena. Para este fin plantas de dos lotes de uva blanca apirena (Thompson Seedless y Superior Seedless) recibieron enfriamiento evaporativo por tres tiempos diferentes, de los cuales se evaluó el porcentaje de brotación, momento de floración, número de racimos y parámetros de producción (peso de racimo, diámetro ecuatorial, diámetro polar, porcentaje de solidos solubles totales y acidez titulable) a la cosecha. El experimento se repitió por tres años en el valle de Ica. Las diferencias significativas observadas en el porcentaje de brotación, número y peso de racimos en el primer año de evaluación no se repitieron en los años siguientes, siendo atribuida esta variación a las temperaturas ambientales y dosis en las aplicaciones de etephon de cada año. Se observó, además, que las prácticas agronómicas realizadas en la localidad, previos a la poda, pueden estar desenvolviendo procesos fisiológicos que en su lugar de origen lo hace la baja de temperatura. Por otro lado, los parámetros de calidad no fueron responsivos a los tratamientos en ningún año de evaluación. Se concluye que bajo las condiciones del valle de Ica no es necesario el uso del sistema de enfriamiento evaporativo para la mejora de brotación y producción de uva de mesa.

Grape (Vitis vinifera) is an original species of Mediterranean countries introduced to our country on 1493 approximately. Since then many technologies have been developed and tested in order to obtain higher yields. In the case of table grapes, good production for export is defined in terms of quantity and quality, determined by the success of each phenological process, from budbreak to harvest. The present work aimed to test the use of an evaporative cooling system, its effect on budbreak, as well as its impact on production and quality in two white apirena grape cultivars. For this purpose, plants from two plots of white apirena grapes (Thompson Seedless and Superior Seedless) received evaporative cooling for three different times, of which the percentage of budbreak, flowering time, number of clusters and production parameters (weight of bunch, equatorial diameter, polar diameter, percentage of total soluble solids and titratable acidity) at harvest were evaluated. The experiment was repeated for three years in the Ica valley. The significant differences observed in the percentage of budbreak, number and weight of clusters in the first year of evaluation were not repeated in the following years, this variation was attributed to enviromental temperatures and doses of ethephon application of each year. It was also observed that the agronomic practices carried out in the locality, prior to pruning, may be developing physiological processes that in their place of origin does the drop in temperature. On the other hand, the quality parameters were not responsive to the treatments in any year of evaluation. It is concluded that under the conditions of the Ica valley it is not necessary the use of evaporative cooling system to improve budbreak and production of table grapes.