Inseguridad alimentaria nutricional y factores asociados al riesgo de síndrome metabólico de mujeres adultas de Lima Norte, Perú

Abstract

La Inseguridad Alimentaria Nutricional (IAN) es la disminución del acceso regular a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para llevar una vida activa y saludable. En Perú cerca de 15.5 millones de personas tienen IAN, para adaptarse a esta situación los individuos consumen alimentos de menor costo y baja calidad nutricional. La confluencia entre IAN, determinantes socioeconómicos y estilo de vida puede reflejarse en la mayor probabilidad de desarrollar simultáneamente varias alteraciones metabólicas (obesidad central, dislipidemia, hipertensión e hiperglucemia) denominada Riesgo de Síndrome Metabólico (RSM), lo cual se asocia a una mayor incidencia de enfermedades crónica y significaría una carga grande para el sistema de salud. El objetivo del presente estudio es determinar la asociación entre la IAN y otros factores con el RSM en mujeres adultas entre 18 y 59 años del Programa de Enfermedades No Transmisibles en Lima Norte. Se obtuvo datos de IAN, RSM, datos sociodemográficos y económicos, calidad de la dieta y actividad física; utilizando la Escala Latinoamericana y del Caribe de Seguridad Alimentaria (ELCSA), el test de FINDRISK y el cuestionario de características del hogar e individuo. Se usó la prueba Chi cuadrado y los factores de riesgo se examinaron mediante la prueba de razón de momios (odds ratio; OR). El 96.8 por ciento de mujeres tuvo algún nivel de IAN: 34.9 severa, 33.9 moderada y 28 leve. La prevalencia de mujeres con RSM alto y muy alto fue de 59.2 por ciento. La asociación entre IAN y RSM fue significativa (p<0.05). El factor de riesgo asociado al menor RSM fue la IAN leve (OR: 9.41, IC: 3.92-22.55). El RSM se asocia con la IAN en mujeres atendidas en el Programas de Enfermedades No Trasmisibles de Lima Norte.

Nutritional Food Insecurity (NFI) is the decrease in regular access to necessary safe and nutritious foods to lead an active and healthy life. In Peru about 15.5 million people have NFI, to adapt to this situation individuals consume foods of lower cost and low nutritional quality. The confluence between NFI, socioeconomic determinants and lifestyle can be reflected in the greater probability of simultaneously developing several metabolic alterations (central obesity, dyslipidemia, hypertension and hyperglycemia) called Risk of Metabolic Syndrome (RMS), which is associated with a higher incidence of chronic diseases and would place a heavy burden on the health system. The objective of this study is to determine the association between NFI and other factors with RMS in adult women between 18 and 59 years of age from the Noncommunicable Diseases Program in North Lima. NFI data, RMS, sociodemographic and economic data, diet quality and physical activity were obtained, using the Latin American and Caribbean Food Security Scale (ELCSA), the FINDRISK test and the household and individual characteristics questionnaire. The Chi square test was used, and risk factors were examined using the odds ratio (OR) test. 96.8 percent of women had some level of NFI: 34.9 severe, 33.9 moderate and 28 mild. The prevalence of women with high and very high RMS was 59.2 percent. The association between IAN and RMS was significant (p<0.05). The risk factor associated with lower RMS was mild NFI (OR: 9.41, CI: 3.92-22.55). The RMS is associated with the NFI in women attended in the Programs of Noncommunicable Diseases of North Lima.