Influencia del consumo de ácidos grasos de tres fuentes dietarias sobre el tejido adiposo en edad temprana en pollos

Abstract

Estudios demuestran la importancia de la formación saludable del tejido adiposo en los primeros años de vida, ya que repercute en la cantidad de adipocitos presentes en la adultez. Por ello, el objetivo fue evaluar la suplementación de manteca vegetal parcialmente hidrogenada (MV), aceite de quinua (AQ) y aceite de pescado (AP), sobre parámetros bioquímicos, morfometría del hígado e intestino delgado y la instauración del tejido adiposo en un modelo animal a temprana edad. Para ello, se utilizó 76 pollitos Cobb 500 distribuidos al azar en cuatro tratamientos, que recibieron durante siete días una de las dietas experimentales: T1: 97 por ciento de Dieta basal (DB) + 3 por ciento de material inerte; T2, DB +3 por ciento de MV; T3, DB + 3 por ciento de AQ y T4, DB+3 por ciento de AP), al finalizar se extrajo las muestras para determinar parámetros bioquímicos, caracterización del hígado, histomorfometría intestinal y clasificación del tejido adiposo. Para el análisis estadístico, se utilizó el Diseño Completamente Aleatorizado con ANOVA para datos paramétricos, y Kruskall-Wallis en datos no paramétricos; a través del programa R-Studio vs.4.0. Los resultados indican que, animales que recibieron las dietas T3 y T4 tuvieron perfil bioquímico adecuado, conservaron características adecuadas del hígado, incrementó la absorción de nutrientes en el intestino delgado y promovieron la formación de adipocitos de tamaño pequeño; en comparación a T2. En conclusión, se evidenció un efecto positivo sobre parámetros bioquímicos, caracterización del hígado, histomorfometría intestinal y tamaño de adipocitos en pollitos suplementados con aceite de quinua y aceite de pescado.

Studies show the importance of the healthy formation of adipose tissue in the first years of life, since it affects the number of adipocytes present in adulthood. Therefore, the objective was to evaluate the supplementation of vegetable shortening partially hydrogenated (VS), quinoa oil (AQ) and fish oil (AP), on biochemical parameters, morphometry of the liver and small intestine and the establishment of adipose tissue in an animal model at an early age. For this, 76 Cobb 500 chicks were randomly distributed in four treatments, which received one of the experimental diets for seven days: T1: 97 percent of basal diet (DB) + 3 percent of inert materials; T2, DB + 3 percent of MV; T3, DB +3 percent of AQ; T4, DB+3 percent of AP), at the end the samples were extracted to determine biochemical parameters, liver characterization, intestinal histomorphometry and adipose tissue classification. For the statistical analysis, the Completely Randomized Design with ANOVA was used for parametric data, and Kruskall-Wallis in non parametric data; through the R-Studio vs.4.0 program. The results indicate that animals that received T3 and T4 diets had adequate biochemical profile, conserved adequate characteristics of the liver, increased the absorption of nutrients in the small intestine and promoted the formation of adipocytes of small size; compared to T2. In conclusion, a positive effect on biochemical parameters, liver characterization, intestinal histomorphometry and adipocyte size in chicks supplemented with quinoa oil and fish oil was evidenced.