Mostrar el registro sencillo del ítem

dc.contributor.advisorRamos Ángeles, Christian René
dc.contributor.authorLeón Quiroz, Ronald
dc.date.accessioned2024-07-19T19:27:55Z
dc.date.available2024-07-19T19:27:55Z
dc.date.issued2022
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12996/6619
dc.descriptionUniversidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Pesquería. Departamento Académico de Manejo Pesquero y Medio Ambientees_PE
dc.description.abstractEl presente trabajo se realizó con el propósito de describir y explicar el sistema de comercialización de recursos hidrobiológicos de la empresa INVERSIONES SAN LORENZO DE ALMAGRO SAC (ISLA SAC) para restaurantes del tipo gourmet, desde la selección, el manejo, la manipulación, la conservación y el transporte para entregar un recurso acorde a la demanda solicitada por el cliente (restaurante gourmet). En este trabajo se describen las operaciones que exige y se llevan a cabo al momento de comercializar con un restaurante gourmet y donde el incumplimiento o no considerar alguna operación que haga mantener las características del recurso influyen en el precio o el rechazo del mismo. Además, se determinó los recursos hidrobiológicos principales con requerimiento diario y que se comercializo con mayor volumen de compra los cuales fueron pulpo, corvina, concha de navaja, concha de abanico, camarón y lapa principalmente.es_PE
dc.description.abstractThis work was carried out with the purpose of describing and explaining the marketing system of hydrobiological resources of the company INVERSIONES SAN LORENZO DE ALMAGRO SAC (ISLA SAC) for gourmet restaurants, from the selection, handling, manipulation, conservation and transportation to deliver a resource according to the demand requested by the client (gourmet restaurant). This work describes the operations required and carried out at the time of marketing with a gourmet restaurant and where non-compliance or not considering any operation that maintains the characteristics of the resource influences the price or rejection of the same. In addition, the main hydrobiological resources with a daily requirement were determined, which were mainly octopus, croaker, razor shell, fan shell, shrimp and limpet.es_PE
dc.formatapplication/pdfes_PE
dc.language.isospaes_PE
dc.publisherUniversidad Nacional Agraria La Molinaes_PE
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_PE
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by/4.0/es_PE
dc.subjectComercializaciónes_PE
dc.titleComercialización de recursos hidrobiológicos de la pesca artesanal para restaurantes gourmet realizado por la Empresa Isla S.A.C.es_PE
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_PE
thesis.degree.disciplinePesqueríaes_PE
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Pesqueríaes_PE
thesis.degree.nameIngeniero Pesqueroes_PE
dc.subject.ocdehttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.01.03es_PE
renati.author.dni43091376es_PE
dc.publisher.countryPEes_PE
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersiones_PE
renati.advisor.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-2275-2858es_PE
renati.advisor.dni09961245es_PE
renati.typehttps://purl.org/pe-repo/renati/type#trabajoDeSuficienciaProfesionales_PE
renati.levelhttps://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesionales_PE
renati.discipline831086es_PE
renati.jurorOlaya Morales, María Beatriz
renati.jurorGuadalupe Butrón, Carlos Ricardo
renati.jurorBardales Azañero, Jose Ricardo


Ficheros en el ítem

Thumbnail
Thumbnail
Thumbnail
Thumbnail

Este ítem aparece en la(s) siguiente(s) colección(ones)

Mostrar el registro sencillo del ítem

info:eu-repo/semantics/openAccess
Excepto si se señala otra cosa, la licencia del ítem se describe como info:eu-repo/semantics/openAccess